L’importance de l’échelle de cuisine
La première question qui vient à l’esprit lorsque les internautes entendent les mots « échelle de cuisine » est : qu’est-ce que c’est ? Ensuite, ils veulent savoir à quoi sert l’échelle de cuisine. Cette dernière étant un équipement que doit avoir toute cuisine professionnelle digne de ce nom, le choix de l’échelle de cuisine est donc important. Toutefois, avant de pouvoir choisir il faut comprendre ce qu’est l’échelle de cuisine et saisir les besoins en la matière.
L’échelle de cuisine : définition et compréhension
Généralement une échelle de cuisine est considérée comme étant un équipement polyvalent. C’est un équipement qui permet non seulement le transport, mais aussi le stockage et le rangement de nombreux produits. L’échelle de cuisine joue un rôle important dans le domaine de la restauration professionnelle. Il s’agit avant tout d’un matériel sous la forme d’un chariot de cuisine. Il existe des modèles avec des roues pivotantes et qui permettent un service rapide pour le transport des produits alimentaires. Un autre modèle populaire est l’échelle de cuisine gastronorme. Ce dernier est composé de plusieurs niveaux qui sont surtout faits pour le transport de produits alimentaires, mais également des glissières et des récipients de cuisine. Ce type de modèle dispose également de roues, mais pivotantes pour aider à un service rapide et pratique. Pour ce qui est de l’échelle pâtissière, c’est un chariot qui permet de transporter des bacs, des glissières, des plateaux et des grilles en général. Elle est surtout utilisée en pâtisserie même si elle est aussi visible dans les cuisines professionnelles.
Les échelles de cuisine : stockage et rangement de produits
Il faut savoir qu’une échelle de cuisine est de grande utilité pour les restaurants et établissements disposant d’une cuisine professionnelle. C’est une solution idéale pour ce qui est de libérer de l’espace dans une cuisine professionnelle. Le rangement de la cuisine en est ergonomique, car cette échelle de cuisine peut aussi stocker les accessoires et les différents ustensiles de la cuisine. L’échelle de cuisine en inox ou autre est spécialement adaptée pour le traitement des produits alimentaires. Il est question de rangement des accessoires et des ustensiles de cuisine comme les couteaux, les vaisselles, les couverts, les plateaux, les bacs inox, les plaques gastronormes et ainsi de suite. Il faut savoir qu’un plan de l’échelle de cuisine est spécialement adapté pour les contacts des aliments. Pour un stockage des produits alimentaires conformément à la norme sanitaire, l’échelle de cuisine est la plus adaptée. Concernant la facilité de nettoyage du matériel, comme l’échelle est robuste, elle est aussi facile d’entretien.
Savoir choisir l’échelle de cuisine
Il faut comprendre que l’échelle de cuisine va varier selon le genre d’établissement qui en a besoin. En effet, une boulangerie au contraire d’un restaurant va se tourner vers un accessoire assez grand pour permettre à toutes les pâtisseries et viennoiseries de bien prendre du volume. Le restaurant lui en a surtout besoin pour avoir une excellente organisation des différentes préparations. Pour les traiteurs, il vaut mieux privilégier le chariot de cuisine avec des roues pour faciliter le transport des différents plats. Il en va de même pour certains restaurants qui demandent le déplacement rapide des préparations vers les fours à cuisson. Pour dernier rappel, le choix d’une échelle de cuisine dépend aussi de la caractéristique de la cuisine. C’est surtout important pour la personnalisation de l’échelle.